牛スジ・骨・鶏肉を長時間かけて煮出しただし
汁に、たっぷりの牛すね肉と香味野菜・香料・卵白を
用いて、丁寧に手間暇を惜しまず、黄金色に美しく
「摩周湖」のように澄ませ上げたコンソメスープと、熱帯
果実の王様と呼ばれるマンゴを裏ごしに掛け、古く
から甘味料として愛用された蜂蜜とサワークリーム
を用いて、美容食をテーマに仕上げたポタージュ
スープです。
「千金をはたいても食べる」といわれるほど
豊富なマンゴのビタミンとコンソメのコラーゲンは
極めつけの相性のスープといえます。
香り豊かで真夏の夕暮れ色を思わせるソワール
（夕暮れ）といえます。

牛スジ・骨・鶏肉を長時間かけて煮出しただし汁に、
たっぷりの牛すね肉と香味野菜・香料・卵白を用いて、
丁寧に手間暇を惜しまず、黄金色に美しく「摩周湖」
のよう澄ませ上げたコンソメスープと、風味豊かな
ニュージーランド産カシスを蜂蜜・サワークリーム
を用いて仕上げたポタージュスープを、クリスタルの
グラスに注ぎました。
コンソメのコラーゲンとカシスのアントシアニンは
栄養価が高く、酷暑に向かうスタミナ補給のスープ
と言えます。
同時に召し上がれる贅沢で余韻の残る味わい深い
スープです。
バイオレットな色合いは梅雨時のソワール（夕暮れ）
といえます。

新製品　ポタージュ パリ・ソワール

◇冷製コンソメとマンゴのスープ パリの夕暮れ仕立て
　　　　　　POTAGE FROIDE A'LA PARIS SOIR

◇冷製コンソメとカシスのスープ パリの夕暮れ仕立て
　　　　POTAGE FROIDE A'LA PARIS SOIR